ANÁLISE DAS PERDAS ECONÔMICAS ORIUNDAS DA CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS NOS PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS PRODUTORES DE FRANGOS DE CORTE

Resumo

O Brasil é o segundo produtor mundial de frangos de corte. Apesar da ascensão e posição de destaque da avicultura brasileira no cenário mundial, problemas com a qualidade das carcaças e, consequentemente, relevante número de condenações provocam significativas perdas econômicas no setor avícola em todo o país. Objetivou-se com o estudo determinar as principais causas e analisar as perdas econômicas das condenações na inspeção post mortem de carcaças de frangos de corte em 2011, nos principais estados produtores de frangos de corte no Brasil: Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo. Os resultados demonstraram que as causas mais frequentes de condenações totais foram, em ordem decrescente, aspecto repugnante, caquexia, contaminação, ascite e colibacilose. As principais causas das condenações parciais foram contaminação, dermatose, lesão traumática e contusão. Em relação às tecnopatias, as contaminações foram classificadas como o terceiro principal fator de condenações totais em abatedouros e primeiro fator nas condenações parciais, sendo a tecnopatia responsável pelas maiores perdas econômicas registradas no período de estudo. Pode-se concluir que anualmente, nos quatro principais estados brasileiros produtores de frangos de corte, perde-se aproximadamente R$ 33.986.528,00 em condenações totais de carcaças, o que representa 0,34% do total de aves abatidas.

Palavras-chave: ascite, inspeção federal post mortem, tecnopatias.